2017年，17.8%。
……
2020年，17.7%。
2021年，15.3%。
2022年，14.5%。
上述百分比是我國(guó)飼用豆粕在飼料消耗中的占比，比值的逐年下降意味著我國(guó)飼用豆粕用量在逐年減少。
2022年，我國(guó)畜產(chǎn)品產(chǎn)量全 面增長(zhǎng)，畜產(chǎn)品和飼料原料的進(jìn)口則雙下降，飼料原料中豆粕用量下降，這些成績(jī)可謂來(lái)之不易。近日，在中國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì)主辦的首屆中國(guó)飼料產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)辛國(guó)昌表示，2022年我國(guó)飼用豆粕在飼料消耗中的占比降至14.5%，飼料蛋白轉(zhuǎn)化效率比2021年提高兩個(gè)百分點(diǎn)，減少大豆飼用需求410萬(wàn)噸，推動(dòng)節(jié)約飼料糧1630萬(wàn)噸，為夯實(shí)糧食安全根基提供了重要支撐。
數(shù)據(jù)顯示，2022年全國(guó)養(yǎng)殖業(yè)飼料消耗量4.54億噸，其中豆粕用量6580萬(wàn)噸，比2021年減少320萬(wàn)噸;豆粕在飼料中占比14.5%，相比2021年的15.3%下降了0.8%。據(jù)估算，2022年飼用豆粕減量折合減少大豆需求410萬(wàn)噸，相當(dāng)于我國(guó)3000萬(wàn)畝耕地的產(chǎn)出。
豆粕減量替代是由我國(guó)畜產(chǎn)品消費(fèi)需求的增長(zhǎng)和飼料原料結(jié)構(gòu)性短缺的矛盾決定。供需緊平衡是我國(guó)糧食安全的長(zhǎng)期態(tài)勢(shì)，飼料糧需求持續(xù)增長(zhǎng)，糧食安全的突出矛盾在飼料糧。
“我們當(dāng)前的能量飼料供應(yīng)相對(duì)寬松，但蛋白飼料供給則具有依賴性，整個(gè)飼料原料的結(jié)構(gòu)性短缺將會(huì)長(zhǎng)期存在。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局飼料飼草處處長(zhǎng)黃慶生認(rèn)為。
當(dāng)前飼料產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，對(duì)畜牧業(yè)的穩(wěn)產(chǎn)保供提供了有力支撐。辛國(guó)昌表示，2022年全國(guó)肉蛋奶總產(chǎn)量接近1.7億噸，平均提供給每人每年的動(dòng)物蛋白達(dá)到14.1千克，肉類(lèi)和奶類(lèi)產(chǎn)量創(chuàng)新高，充分保障了畜產(chǎn)品供給，穩(wěn)定了市場(chǎng)價(jià)格，這其中飼料行業(yè)的貢獻(xiàn)功不可沒(méi)。
2022年，我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)飼料消耗量4.54億噸，比上年增加0.9%。豬、肉禽飼料消耗小幅下降，蛋禽、水產(chǎn)飼料消耗小幅增長(zhǎng)，反芻動(dòng)物飼料消耗較快增長(zhǎng)。這一年，我國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)全 面增長(zhǎng)，豬牛羊禽肉產(chǎn)量9227萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)3.8%，豬肉5541萬(wàn)噸，增長(zhǎng)4.6%;牛肉718萬(wàn)噸，增長(zhǎng)3.0%，羊肉525萬(wàn)噸，增長(zhǎng)2.0%;禽肉2443萬(wàn)噸，增長(zhǎng)2.6%;禽蛋產(chǎn)量3456萬(wàn)噸，增長(zhǎng)1.4%;牛奶產(chǎn)量3932萬(wàn)噸，增長(zhǎng)6.8%?？傮w而言，我國(guó)畜牧業(yè)形勢(shì)總體向好。
近年來(lái)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部聚焦“提效減量、開(kāi)源替代”，在需求端壓減豆粕用量，在供給端增加替代資源供應(yīng)，取得了良好效果，從上文中提及的豆粕在飼料消耗中占比逐年減少可見(jiàn)一斑。
不過(guò)，我國(guó)飼料行業(yè)在取得長(zhǎng)足發(fā)展的同時(shí)，也面臨一些重大挑戰(zhàn)。辛國(guó)昌稱，飼料糧特別是蛋白飼料供應(yīng)保障形勢(shì)嚴(yán)峻，國(guó)內(nèi)糧食生產(chǎn)結(jié)構(gòu)性矛盾突出，飼料原料進(jìn)口面臨的不確定性因素增多。
黃慶生給出的數(shù)據(jù)顯示，2022年飼料原料從營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)量來(lái)看，能量供給總量為2.38萬(wàn)億兆卡，其中，國(guó)內(nèi)提供78%，進(jìn)口提供12%。蛋白供給總量為1.19億噸，其中，國(guó)內(nèi)提供65%，進(jìn)口35%。從營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量來(lái)看，國(guó)內(nèi)資源的能值為2530兆卡/噸、蛋白含量10.6%;進(jìn)口資源的能值為3110兆卡/噸、蛋白為24.9%。動(dòng)物飼料的平均能值和蛋白需求分別為2360兆卡/噸和17.4%。這說(shuō)明，國(guó)內(nèi)資源能量供給有余，蛋白含量偏低，需要進(jìn)口資源彌補(bǔ)，蛋白原料進(jìn)口依賴度高。
從2022年飼料原料供應(yīng)總量看，我國(guó)糧食可以基本自給。谷物供給以國(guó)內(nèi)為主，進(jìn)口大豆、大麥、高粱等主要滿足飼用需求;從營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)看，國(guó)內(nèi)糧食供應(yīng)的蛋白不足。2022年國(guó)內(nèi)糧食平均蛋白含量為10.6%(飼料蛋白含量需求17.4%)，進(jìn)口糧食平均蛋白含量為24.9%。從消費(fèi)結(jié)構(gòu)看，糧食飼用消費(fèi)占主體。2022年我國(guó)糧食中的谷物和豆粕飼用消費(fèi)量29930萬(wàn)噸，糧食加工副產(chǎn)品飼用消費(fèi)9260萬(wàn)噸，合計(jì)39190萬(wàn)噸、占糧食消費(fèi)總量48%，高于33%的食用和17%的工業(yè)用消費(fèi)占比。
從養(yǎng)殖業(yè)飼料消耗看，飼用蛋白近一半來(lái)自進(jìn)口。2022年我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)消耗的蛋白總量7900萬(wàn)噸，其中國(guó)內(nèi)來(lái)源4243萬(wàn)噸、占53.7%;進(jìn)口來(lái)源3657萬(wàn)噸、占46.3%。
按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部要求，力爭(zhēng)到2025年，飼料中豆粕用量占比降至13.5%以下，比2020年下降4.2個(gè)百分點(diǎn)，節(jié)約豆粕2000萬(wàn)噸以上，折合減少大豆約2600萬(wàn)噸。從2022年飼料中豆粕用量占比情況來(lái)看，這個(gè)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)還有1%的距離。
雖然只有1%，但壓力仍然不小?！敖刂聊壳?，我國(guó)飼用豆粕減量替代還沒(méi)有全 面推開(kāi)，在思想認(rèn)識(shí)、技術(shù)支撐、政策支持等方面還有待加強(qiáng)。”辛國(guó)昌說(shuō)。
對(duì)此，中國(guó)工程院院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授譙仕彥表示，解決蛋白飼料資源短缺問(wèn)題應(yīng)該從五方面入手：一是提高養(yǎng)殖效率;二是提高動(dòng)物機(jī)體氮沉積效率;三是開(kāi)發(fā)新型蛋白質(zhì)飼料資源;四是種養(yǎng)結(jié)合的一體化農(nóng)業(yè);五是培育不依賴于豆粕、高飼料轉(zhuǎn)化效率的畜禽品種。
在相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)配制低蛋白日糧仍然是解決蛋白飼料資源短缺的依仗。”譙仕彥稱，實(shí)現(xiàn)畜禽日糧低蛋白，需要聚焦凈能賴氨酸平衡、限 制性氨基酸平衡、礦物元素及電解質(zhì)平衡以及多元化日糧配制與節(jié)糧技術(shù)集成。
而在豆粕減量替代背景下，滿足動(dòng)物精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)需求、確保養(yǎng)殖效率不下降，氨基酸平衡是關(guān)鍵。近年來(lái)，我國(guó)大力推廣低蛋白日糧技術(shù)，通過(guò)在飼料中添加使用工業(yè)合成氨基酸，補(bǔ)足原料中的短板營(yíng)養(yǎng)元素，有效降低了飼料中蛋白用量，減少了浪費(fèi)。
譙仕彥介紹，目前，賴氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、色氨酸、纈氨酸5種晶體氨基酸已被較為普遍地應(yīng)用于低蛋白日糧中。隨著飼料蛋白水平的下調(diào)，異亮氨酸等小品種限 制性氨基酸補(bǔ)充的需求增加。組氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸的碳骨架不能由動(dòng)物細(xì)胞直接合成，隨著日糧蛋白水平的進(jìn)一步降低，這幾種氨基酸可能成為下一步限 制性氨基酸。
“培育不依賴于豆粕、高飼料轉(zhuǎn)化效率的畜禽品種也是解決我國(guó)飼料蛋白資源短缺路徑的必要選擇?！弊S仕彥表示，就是要將飼料轉(zhuǎn)化效率作為畜禽品種(配套系)培育的核心指標(biāo)。(作者：中國(guó)畜牧獸醫(yī)報(bào)記者 章勇)
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